Cépage : Pinot Noir

Vignes : La vigne fut plantée en 1954, en coteaux sur un sol argilo calcaire, sur des plaques de roche, il y a donc très peu de terre. Son rendement n'est jamais trop important et l'état sanitaire des raisins est souvent parfait. La production annuelle tourne autour de 2 700 bouteilles.

Vinification : 18 mois d'élevage en fût de chêne de l'Allier dont 40% de fûts neufs, le reste en fût de un vin pour la plupart des millésimes. Très bien équilibré, il est caractérisé par une très bonne acidité et des tanins bien fondus. On retrouve des arômes petits fruits noirs, cassis, myrtille. C'est un très bon vin de garde qui atteindra son apogée à environ 5 ou 6 ans. C'est le vin, qui chez nous, remporte le plus de succès, il a remporté de nombreux prix et est souvent très bien classé lors des dégustations.

Surface du Domaine : Le domaine viticole est situé en Bourgogne, au coeur de l'historique village de Gevrey-Chambertin. Il s'étend sur environ 4 hectares, soit 0,50 hectares de «Bourgogne», 2,2 hectares de «Gevrey-Chambertin village», 1 hectare de «Gevrey-Chambertin 1er Cru» : Combe aux Moines, Petits Cazetiers, Goulots, et 0,30 hectares de «Grand Cru Charmes Chambertin».

Travail de la vigne : Lutte raisonnée et labourages sont tout aussi efficaces que l'abus de pesticides et de désherbants. La qualité d'un vin dépend avant tout du terroir, de l'âge de la vigne et de la météorologie. Restons modestes, le meilleur des vinificateurs, ne pourra produire un grand vin s'il n'a pas aidé la nature à lui produire de beaux raisins.

En quelques mots : RESPECT et MODESTIE