La famille de Champs élevant des bovins Charolais AOC-AOP et exploitant des forêts de chêne dans le Cher, Jeanne-Marie a, dès l'enfance, établi une connivence agricole avec les champs et les bois, se spécialisant dans le vin en 1983. Au fil des années, elle a su établir une relation de confiance réciproque avec les viticulteurs, les négociants et les importateurs.

La taille humaine de Domaines et Saveurs lui permet de connaître personnellement tous les acteurs du vin. 

L'amour du travail bien fait relie ces femmes et ces hommes :

- Recherche constante pour l'amélioration du travail de la vigne.

- Lutte raisonnée.

- Travail organique de la culture.

- Travail ensuite dans les cuveries sur des levures indigènes et le moins de manipulations techniques possible.

       La rigueur dans la sélection nous permet de proposer des vins de « terroir » avec une forte personnalité, et des domaines ayant reçus d'excellentes notes de dégustation reconnues mondialement.

Les viticulteurs et négociants font confiance à Domaines et Saveurs Collection pour parler en leur nom et vendre leurs vins en France et dans le monde entier. Les distributeurs / importateurs choisis sont les ambassadeurs des domaines dans leurs pays.

     Domaines et Saveurs s'implique également dans la formation des vendeurs en les accompagnants lors de leurs tournées chez les détaillants et restaurateurs. Pour les consommateurs, en collaboration avec les détaillants et les restaurants, l'information passe par la promotion en magasins, les « classes de vins » et les dîners-dégustation.

Dans cette relation privilégiée de proximité, Domaines et Saveurs Collection exerce essentiellement en Bourgogne, dans la Vallée de la Loire mais aussi avec quelques autres appellations dans le Bordelais, le Sud de la France et en Champagne, avec des profils de vins très précis.