Avant la récolte par machine, un tri est effectué à la parcelle. La vendange est encuvée pour une petite semaine. Pendant cette période de macération et de fermentation, la vendange est pigée 1 à 2 fois par jour sauf en fin macération.
Après l’écoulage, le vin est conservé en cuve en attendant la fermentation malolactique. Une fois cette fermentation achevée, le vin est préparé pour la mise en bouteille.

100 % Pinot Noir

Le nez affirme son caractère dès l’ouverture, dévoilant une belle complémentarité entre des arômes de cuir frais, tabac, sous-bois et les notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Ambitieuse et dotée d’une structure imposante, cette cuvée sérieuse impose une trame encore ferme qui ne demande qu’à se patiner. On y retrouve d’expressives saveurs de baies noires et d’épices. La finale, relevée par une belle
acidité, doit encore assagir ses contours. Elle s’exprime sur le noyau de cerise.

Le Reuilly Rouge se marie avec les apéritifs (Pâté Berrichon, planchas), les entrées (charcuterie, tourtières de volaille, de champignons), les plats (viandes mijotés, magret de canard) et les fromages.
Mais il peut aussi s’apprécier entre amis en fin de journée autour d’une planche apéritive !

Récompenses : 

1 étoile au Guide Hachette 2025