
Domaine de Chevilly Quincy La Licorne d'Or
Blanc - Loire
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Méthodes d'agricultures :
- Lutte raisonnée
- HVE (Haute Valeur Environnementale)
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Présentation
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Les raisins sont vendangés à la machine de bonne heure le matin pour récolter à la fraicheur.
La vendange est triée et acheminée dans un pressoir pneumatique Après pressurage, le moût est refroidi pour effectuer un débourbage à froid pendant 24 heures. Le jus débourbé est ensemencé avec des levures pour lancer la fermentation alcoolique qui dure environ 10 jours à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin obtenu est élevé pendant 3 mois sur lies fines100 % Sauvignon Blanc
Ce bouquet typique et rafraîchissant qui s’ouvre avec du genêt, du buis et de l’herbe fraîche, évolue vers des arômes fruités (agrumes, poire). La bouche confirme le profil vivifiant du nez. Le registre des agrumes frais s’y exprime sans réserve, porté par une belle acidité qui permet une belle tension typique du Quincy.
Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les viandes blanches et les plats exotiques ainsi que les fromages de chèvre.
Récompenses millésime 2023 :
Liger d’Or 2024, Médaille d’Argent CGA 2024
Récompenses millésime 2024:
Liger d’Argent 2025, Médaille de Bronze CGA 2025
Domaine de Chevilly
Les Vins du Domaine
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Quincy Cuvée Zoé
Blanc Loire -
Quincy La Licorne d'Or
Blanc Loire -
Reuilly La Licorne Grise
Rosé Loire -
Reuilly La Licorne Rouge
Rouge Loire