Notre collection
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Domaine de Chevilly Quincy La Licorne d'Or

Blanc - Loire

Méthodes d'agricultures :

Lutte raisonnée
HVE (Haute Valeur Environnementale)

Présentation

Les raisins sont vendangés à la machine de bonne heure le matin pour récolter à la fraicheur.
La vendange est triée et acheminée dans un pressoir pneumatique Après pressurage, le moût est refroidi pour effectuer un débourbage à froid pendant 24 heures. Le jus débourbé est ensemencé avec des levures pour lancer la fermentation alcoolique qui dure environ 10 jours à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin obtenu est élevé pendant 3 mois sur lies fines

100 % Sauvignon Blanc

Ce bouquet typique et rafraîchissant qui s’ouvre avec du genêt, du buis et de l’herbe fraîche, évolue vers des arômes fruités (agrumes, poire). La bouche confirme le profil vivifiant du nez. Le registre des agrumes frais s’y exprime sans réserve, porté par une belle acidité qui permet une belle tension typique du Quincy.

Parfait en apéritif et accompagne également les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les viandes blanches et les plats exotiques ainsi que les fromages de chèvre.

Récompenses millésime 2023 :

Liger d’Or 2024, Médaille d’Argent CGA 2024

Récompenses millésime 2024:

Liger d’Argent 2025, Médaille de Bronze CGA 2025


Domaine de Chevilly

Les Vins du Domaine