Cuvée sélectionnée sur un terroir sablonneux-argileux.
Le rendement de cette parcelle est inférieur aux autres parcelles du Domaine.
Une vinification spécifique est menée par rapport à la Cuvée Tradition : légère macération pelliculaire suivie d’un élevage sur lies prolongé de 6 mois.

100 % Sauvignon Blanc

De belle intensité, les senteurs sont fraîches, typées et très plaisantes à dominantes fruitées (abricot, litchi, …). Le gras et la nervosité se conjuguent harmonieusement en bouche pour s’achever sur une belle longueur fruitée et épicé.

Parfait pour démarrer un repas avec des salades relevées et poursuivre par des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches, des plats exotiques, le tout légèrement épicés et des fromages affinés à pâte dure (Comté de 18 mois)