Surface du Domaine : 8 Hectares

Travail de la vigne : Après différents essais probants, Geoffroy s'engage dans la voie de l'agriculture biologique. Son premier millésime certifié est l'année 2015.

Historique : 1820 : La maison Morot existe depuis le commencement 19ème Siècle. Dès 1820, Philibert Jacques Angélique Morot vendait le vin de ses vignes, qu'il expédiait par le roulage (voitures à cheval). En 1860, il faisait le commerce de ses vins avec ses deux fils : Simon (basé à Rouen, noeud commercial important à l'époque) et Albert resté à Beaune. 1880 : A partir de 1880, à l'âge de 50 ans, Albert continue seul l'activité sous son nom : Albert Morot. 1940-1945 : Le domaine subit la guerre, le vin est réquisitionné pour être vendu aux Allemands. Le château sera même habité quelques jours par les troupes d'occupation. L'après-guerre est difficile. La consommation des vins est faible. La maison doit faire face à des difficultés financières et doit se résoudre à vendre 2 hectares de vignes. 1952 : Guy Choppin, le fils aîné d'Yvonne, à l'âge de 23 ans reprend la tête du domaine. Les ventes reprennent peu à peu. 1984 : Françoise, la soeur de Guy, reprend la suite et arrête toute activité de négoce pour se concentrer sur ses propres vignes. Elle développe les ventes à l'export (débutées après la première guerre mondiale) et accroît la qualité de ses vins. 2000 : Geoffroy Choppin de Janvry, son petit-neveu, poursuit la démarche qualitative entamée par sa tante. Ingénieur agronome, il va tout mettre en oeuvre pour obtenir des raisins de grande qualité : travail à la vigne, vendanges en vert et effeuillage, double tri au moment des vendanges pour un minimum d'intervention à la cave.