Vinification : Vins Blancs: Pressurage pneumatique Vinification et élevage en fûts de chêne durant 10 à 18 mois selon les appellations. Collage et filtration avant mise en bouteille. Vins Rouges: Vinification en cuve thermo-régulée 100% éraflé Élevage de 15 mois en fûts de chêne Mise en bouteille sans collage ni filtration

Surface du Domaine : 19 Hectares

Travail de la vigne : Agriculture raisonnée et biologique. Joseph conduit une partie du vignoble en culture raisonnée et l'autre partie en expérimentation de culture biologique. Un travail régulier des sols nous permet d'éviter le désherbage chimique, et ainsi obtenir une qualité de raisins irréprochable.

Historique : Marc Colin est né en 1944 et a créé son domaine à la fin des années 1970 avec son épouse Michèle. Ils ont pris les vignes issues de plusieurs générations des familles Colin et Ponavoy, certaines parcelles de terres sont la propriété de la famille depuis plus d'un siècle. Ils se sont développé sur environ 6 hectares dans le village de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et continué à développer le domaine au cours des années 1980 et 1990. Aujourd'hui, Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, gèrent le domaine qui se étend sur 19 hectares comprend 26 appellations dans les villages de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay.

Les plus du domaine : Un domaine très réputé et surtout très bien noté dans les dégustations professionnelles.