Vinification : Un élevage de 12 mois en fûts avec 30% de fûts neufs

Surface du Domaine : 10,50 Hectares

Travail de la vigne : Lutte raisonnée (labour du sol, traitement raisonné, taille très courte et ébourgeonnage très rigoureux, vendange en vert si nécessaire) Récolte manuelle, tri rigoureux avant égrappage total

Historique : Ce domaine a été créé à la fin du 19ème siècle et qui est aujourd'hui exploité par le frère et le neveu de l'ancien régisseur des Hospices de Beaune.

Les plus du domaine : De superbes Givry !