Cépage : Pinot Noir

Localisation : Une belle parcelle de deux tiers d'ha environ, immédiatement au nord du village d'Aloxe. "Perrières” veut dire "pierres” et l'on comprend tout de suite pourquoi en regardant le sol : parsemé de nombreux cailloux ronds, souvent de couleur rose. Le sol est assez profond mais toujours envahi de cailloux. L'exposition est typique des corton rouges, plein est, et la parcelle se situe plutôt dans la partie inférieure de la pente.

Vignes : Des pinots à assez gros grains mais peu productifs, plantés en 53-54. C'est une sélection qui mûrit tôt et qu'il ne faut pas tarder à ramasser.

Vinification : Élevage: Long. Le vin paraît immuable dans les premiers mois mais acquiert par la suite de la densité, et un l'équilibre en fin de bouche tout à fait appréciables. Le fût neuf lui convient mais également des fûts d'un vin qui lui conserve de la finesse. Vinification: Peu interventionniste... La concentration naturelle est telle qu'il ne faut pas chercher à renforcer la structure.

Richesses organoleptiques : Les Perrières représentent à première vue le Corton typique, abondamment décrit : puissant, mûr, tannique. Une impression à nuancer car le vin semble avoir de multiples facettes : bien mûr certes, ce qui lui donne du gras, une suite marquée par la minéralité et une finale assez structurée, voire tannique. Tous ces éléments mettent fatalement du temps à s'intégrer.

Travail de la vigne : Agriculture raisonnée

Historique : Le Domaine trouve son origine au début du siècle dernier lorsque Étienne Camuzet, vigneron à Vosne-Romanée et député de la Côte-d'Or de 1902 à 1932, commença à agrandir son domaine et sélectionner des vignes dont la réputation et la situation lui paraissaient particulièrement intéressantes. Il fut le dernier propriétaire du Château du Clos Vougeot avant de le céder à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La fille d'Étienne Camuzet, Maria Noirot, hérita de ses vignes, mais n'ayant pas d'enfants à sa mort en 1959, elle légua le domaine à Jean Méo, son plus proche parent, qui travaillait à l'époque au cabinet du Général de Gaulle. À partir de 1985, le Domaine se mit à vendre sous son nom, directement à la propriété. Après 1988, Jean Méo reprit progressivement l'exploitation directe des vignes, au fur et à mesure du départ en retraite des métayers (actuellement, 2,5 ha sont encore en métayage). Cette gestion n'était plus possible depuis Paris, il lui fallait revenir en Bourgogne. Ce fut Jean-Nicolas Méo, fils de Jean Méo, qui s'en chargea à partir du début de l'année 89 et qui maintenant assure la gestion et l'exploitation du Domaine. Il est épaulé dans cette tâche, principalement pour la partie viticulture, par Christian Faurois, lui-même ancien métayer ayant choisi de se consacrer à l'ensemble du Domaine.

Les plus du domaine : Une réputation qui n'est plus à faire, avec des scores incroyables dans les plus grandes revues mondiales !