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Vignes & Vins
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Surface du Domaine
10 hectares
Travail de la vigneLutte raisonnée avec des aspects de la culture organique
Les plus du domainePas de fûts neufs pour ne pas masquer la typicité des vins.
En quelques motsLes vignes sont toutes situées sur Gevrey Chambertin, du somptueux Grand Cru Griotte Chambertin au Bourgogne Pinot noir.
Les vinsLes vins sont souples, fruités avec des tannins ronds pouvant vieillir plus de 20 ans.
VinificationTous les vins sont vinifiés avec la même passion, ainsi la différence vient du terroir et des raisins. Après une sélection rigoureuse du raisin, la presse se fait dans un pressoir de 1951, suivi d'une cuvaison de 3 semaines à 1 mois.
Après 2 années d'élevage en fûts de chêne (sans fûts neufs), les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration afin de ne pas décharner les vins.
