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Vignes & Vins
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Surface du Domaine
11,23 hectares
Travail de la vigneAgriculture biologique depuis 2010
Les plus du domaineOn ne le présente plus ! Un domaine d'une immense qualité avec de grandes appellations.
Les vinsPrincipalement situées à Vosne Romanée, les parcelles de ce domaine sont prestigieuses, d'une qualité sanitaire irréprochable.
Nicole qui vinifie les vins depuis 2006 aime le reflet du Terroir dans sa production.
D'un point de vue plus « géologique », les grands crus sont situés sur la grande oolithe dans des sols calcaires, ferrugineux, au sous-sol pierreux, rocheux ou argilo-marneux, qui donnent des vins corsés, colorés, bien charpentés, au vieillissement plus prolongé. Les vignes d'appellation Vosne-Romanée contrôlée sont cultivées sur des sols argilo-calcaires plus profonds et produisent des vins plus légers, aux parfums plus subtils se développant plus rapidement.
VinificationAprès une macération à froid et une cuvaison longue (variable selon les millésimes), les vins sont élevés en fûts de chêne français de diverses provenances. La proportion de fûts neufs se situe entre 60 et 100%, selon les millésimes et les appellations.
La mise en bouteilles est effectuée sans collage ni filtration, après 14 à 20 mois d'élevage en fûts.
