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Vignes & Vins
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Surface du Domaine
Environ 20 hectares.
Travail de la vigneAgriculture raisonnée
Un choix très réfléchi du cépage selon les sols de part leur activité de pépiniériste. La bour à cheval sur Pommard les Charmots.
Les plus du domaineDu choix du cépage à la mise en bouteille, Claudie cherche la qualité, la précision et met toute sa passion au service de son vin.
En quelques motsUne spécialiste du Rully !
Les vinsDes sélections mono-parcéllaires pour une meilleure harmonie. Des vins plaisir disponibles en rouge et en blanc.
Le domaine familial à Pommard repris par Claudie apporte au domaine des Bourgogne, Pommard et Beaune. Des vignes très anciennes donnent aux vins un véritable caractère et une belle personnalité.
VinificationVins Blancs:
Après les vendanges et le pressurage, le moût est débourbé durant 24 heures.
La fermentation alcoolique s'effectue dans des fûts de chêne Français.
La fréquence des batonnages et la durée de l'élevage varient selon les millésimes.
Vins Rouges:
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont éraflés puis stockés dans des cuves thermorégulées.
Macération préfermentaire de quelques jours suivie de la fermentation alcoolique.
Le rythme des pigeages et remontages est décidé à la dégustation.
La température de la macération (2-3 semaines) et de la fermentation est maîtrisée.
Après pressurage, le vin est ensuite logé dans des fûts de chêne durant toute la durée de son élevage.
