100% sauvignon blanc

Cuvée issue de l’assemblage de l’ensemble des parcelles du domaine, exclusivement localisées à Favray, lieu dit le plus au nord est de l’appellation, 17,5 ha.

Viticulture raisonnée labelisée HVE et en conversion vers l’agriculture biologique (3ème année).

Vinification: Stabulation pré fermentaire, fermentation thermorégulée, élevage sur lies de 4 à 12 mois.

Au nez, notes de fruits frais, allant des agrumes aux fruits jaunes (pêche). L’ attaque en bouche est marquée par les agrumes et une belle fraîcheur, persistante. Une pointe d’amertume, un équilibre souple et fin laissent entrevoir la capacité d’évolution des arômes complexes.