Domaine des Augustins

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Histoire: Situé sur l'ancienne dépendance d'un château médiéval aujourd'hui disparu, le Domaine d'Orfeuilles, fondé en 1947 par Paul HERIVAULT, regroupe désormais près de 20 hectares de vigne en Appellation Contrôlée Vouvray. Réparti sur les communes de Chançay et de Reugny, ce vignoble est maintenant cultivé par Bernard HERIVAULT et son fils Arnaud, qui s'efforcent de préserver les traditions tant dans le travail de la vigne, que dans l'élaboration de leurs vins.

Vignes & Vins

Surface du Domaine

20 Hectares

Travail de la vigne

Agriculture biologique

Les plus du domaine

De nombreuses récompenses dans les concours et par les grands dégustateurs.

Les vins

Une gamme complète de Vouvray : Sec, demi-sec, moelleux ainsi que du Brut. Des vins d'une grande finesse conjuguée à une grande richesse aromatique

Vinification

Après avoir été récoltée, la vendange est rapidement acheminée au chai. La réception des raisins a lieu par gravité dans un bâtiment conçu sur trois niveaux. Les raisins sont déversés directement dans les pressoirs sans transfert mécanique. La qualité des baies est donc préservée. Ensuite, les jus s'écoulent naturellement vers les cuves de débourbage sans aucun pompage. Ce principe respecte également la matière première surtout vis-à-vis de l'oxydation des moûts.

Les Vins du Domaine