-
Vignes & Vins
-
Surface du Domaine
5 Hectares
Travail de la vigneAgriculture raisonnée
Les plus du domaineUn vin unique, sur une parcelle unique !
3 ans de soins pour présenter le meilleur du Terroir.
Les vinsPhilippe et Bénigne Joliet produisent exclusivement les vins du Clos de la Perrière. Leur unique cuvée, produite au bout de trois ans de soins est singulière.
Cette parcelle d'un seul tenant tout en haut de la colline de Fixin bénéficie d'un micro climat conférant au vin des arômes puissants de petits fruits mûrs, de café torréfié, de cuir. Ce vin a un grand potentiel de garde.
VinificationToutes les étapes de fabrication des vins se font au Domaine, avec une vendange traditionnelle faites à la main, des vinifications longues pour avoir des vins de garde avec un élevage en fût de chêne.
