Domaine des Chazelles Viré-Clessé « Vieilles Vignes » Domaine Des Chazelles Blanc - Village
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  • Cépage : Chardonnay

  • Vinification : La vinification de nos raisins est naturelle et les vendanges sont manuelles, ceci pour le plaisir de vos sens. Vendanges à maturité, pressurage immédiat, léger débourbage, vinification en petite cuve parcelle par parcelle. Suivi des fermentations alcooliques avec uniquement des levures indigènes. ( pas de levure ajoutée). Les fermentations malo-lactiques se font au rythme de l'hiver et du printemps. Les vins restent sur lie avant une mise en bouteille en Juillet/ aout. Nos vins se profilent sur la minéralité et l'équilibre sans sucres résiduels, un style recherché au sein d'une appellation qui mûrit vite.

  • Surface du Domaine : 8,2 Hectares

  • Travail de la vigne : Agriculture biologique

  • Historique : Un domaine familial construit avec patience et Courage. JN Challand a été longtemps un pionner et un leader pour faire approuver l'appellation VIRE en cru. Jean Marie a appris la sagesse de son père mais aussi le travail bien fait. Il a développé avec le Domaine Sainte Barbe son savoir en culture Bio, reçu les agréments et succédant à son père, le domaine de Chazelles est aussi travaillé en BIO

  • Les plus du domaine : Des vieilles vignes, un travail de fourmi, adapté à chaque parcelle de vignes. Peu de clones, donc une pureté dans l'expression du chardonnay, une concentration. La cuvée ; les Chazelles ; une association de parcelles mais avec une dominante d'une très Vieilles vignes située dans le village Viré. Les vignes sont 100% sur la commune de Viré.

  • En quelques mots : Un vin naturel, qui exprime les terroirs mais aussi un crémant sans souffre qui se présente superbement même après quelques jours d'ouverture.

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